Tirit Tarifi
Malzemeler
-
500 gr dana eti (yarım kilo)
-
4 adet tırnak pide (ramazan pideside kullanabilirsiniz)
-
1 su bardağı yoğurt
-
1 yemek kaşığı tereyağ
-
1 tatlı kaşığı pul biber veya salça
-
2 iri diş sarımsak
-
1 çay kaşığı karabiber, tuz
-
1 adet defne yaprağı
Hazırlanışı
- Kuşbaşından daha iri doğranmış dana etlerini düdüklü tencereye (yada normal tencerede daha uzun pişirin) alın ve üzerine 2 su bardağı su ekleyin.
- Tuz, karabiber, defne yaprağını da atıp kapağını kapatın ve 30-40 dakika arası, etler lif lif ayrılacak kıvama gelene kadar iyice pişirin.
- Diğer yandan 4 adet tırnak pideyi küp küp doğrayın, kıtır kıtır olması için 15 dakika kadar fırına atın.(isteğe bağlı pideleri yağlayarak ta fırınlayabilirsiniz)
- 2 diş sarımsağı ezin, yoğurda ekleyin içerisine 2-3 yemek kaşığı kadar da su ekleyin ki yoğurt daha akışkan olsun. Hepsini iyice çırpın.
- Pişen etlerin suyunu süzüp ayrı bir kaseye alın. Etler soğumadan lif lif ayırın.
- Tereyağını eritin, kırmızı biberi veya salçayı ekleyin.
- Kıtır kıtır olan pideleri çukur bir tabağa alın, kenara ayırdığınız et suyuyla ıslatın.
- Üzerini lif lif ayırdığınız etlerle doldurun.
- Etlerin üzerine yoğurt gezdirin. En üstüne de erittiğiniz tereyağdan gezdirin ve soğutmadan servis ediniz.
Afiyet Olsun.
