«

Malzemeler:

  • 1 kilo kereviz (kabukları soyulup, önce ortadan ikiye, sonrada her bir parça dörde bölünmüş)
  • 150 gram tereyağı
  • 200 gram kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
  • 1 iri soğan (ince doğranmış)
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1 kahve kaşığı karabiber
  • 3 su bardağı et suyu

Terbiyesi:

  • 2 çorba kaşığı un
  • 2 yumurtanın sarısı
  • 1/2 limonun suyu
  • 1/2 su bardağı su

Nasıl yapılır:

  • Orta boy bir tencerede tereyağı, orta ateşte eritiniz.
  • Yağ kızınca önce etleri koyup 3-4 dakika, sonra soğanları katıp her ikisi pembeleşene kadar toplam 10 dakika kavurunuz.
  • Tuz ve biberi ekleyip karıştırınız.
  • Et suyunu döküp, tencerenin ağzı kapalı bir şekilde 20-30 dakika, etler yumuşayana kadar pişiriniz.
  • Geniş bir tencereye kereviz parçalarını diziniz.
  • Orta boy tencereyi ateşten alıp, içindeki etli karışımı delikli kepçeyle büyük tencerenin içindeki dizilmiş kerevizlerin üzerine yerleştiriniz.
  • Üzerine tencerede kalan et suyunu döküp, bir tabak örterek tencerenin kabağını kapatınız.
  • Yemeği 50-60 dakika ağır ateşte pişiriniz.
  • Tencereyi ateşten alınız.
  • Terbiyesi için, yemeğin suyunu küçük bir tencereye alınız.
  • Unu katıp iyice karıştırdıktan sonra, 1/2 su bardağı su ekleyerek bir taşım kaynatarak tencereyi ateşten alınız.
  • Bir başka küçük tencerede yumurta sarısını ve limon suyunu çırpıp öteki tenceredeki unlu suya çırpmaya devam ederek yediriniz.
  • Etli kerevizi bir servis tabağına aktarıp, üzerine hazırladığınız terbiyesini dökerek servis ediniz.
Bir Cevap Yaz

Bir Cevap Yaz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlendi *