«

Malzemeler:

  • 6 yumurta
  • 1 çay bardağı su
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • Ele yapışmayan sıkı bir hamur için alabildiğince un

İçi için:

  • salamura köy peyniri veya herhangi bir peynir
  • yarım kilo tereyağı
  • maydanoz

Haşlamak için:

  • su ve tuz

Nasıl  yapılır:

  • Yumurtalara suyu ekledikten sonra karıştırırız.
  • Karışınca unu ve tuzu ilave ederek sıkı bir hamur yoğururuz.
  • Bu hamurdan yumurtadan biraz büyük bezeler yaparız. 12 tane beze çıkar.
  • Bezelerin üzerini hafif nemli bir tülbentle örter, Yarım saat dinlendiririz.
  • Diğer tarafta rendelemiş olduğumuz peyniri ve ince kıydığımız maydanozu birbiriyle harmanlarız.
  • Başka bir tavaya yağı koyar eritiriz. Yağ ve peynir hazır olur.
  • Dinlenmiş olan bezeleri un yardımıyla açarız.
  • 4 tanesini açınca genişçe bir tencerede kaynamakta olan suyun içerisine öncelikle tuz atarız. Tuz olmazsa yufka parçalanır. Sudan çıkmaz.
  • Sonra açtığımız yufkaları iki elimizle tutarak yavaşça suyun içine serer gibi bırakırız.
  • Tahta kaşıkla kenarlardan yufkanın üzerine su atarız ki yufka birbirine yapışmasın.
  • Islanan yufkayı hemen yanımızda bulunan soğuk su dolu kabın içine alırız.
  • Sonra elimizle fazla suyunu sızdırarak yağlamış olduğumuz tepsiye buruşuk bir şekilde yerleştiririz.
  • Soğuk su ılıklaşacağından 3 yufkada bir suyu değiştiririz. Soğuk olmalı.
  • yufkaya da aynı işlemi uyguladıktan sonra arasına peynirli karışımdan yayar, üzerine tereyağını gezdiririz. Her 4 yufkada aynı işlemi yaparız (2 defa). Tereyağını da bu işlemleri yapmak için göz kararı 3’e böleriz.
  • En üst kısmada 4 yufkayı aynı şekilde serdikten sonra üzerini tereyağıyla yağlarız.
  • Pişerken kabarmaması için pişirmeden önce dilim dilim keseriz.
  • 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar yarım saat pişiririz.
Bir Cevap Yaz

Bir Cevap Yaz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlendi *