«

Malzemeler:

  • 1 paket spagetti
  • 100 gram dana bacon yada pastırma
  • 3  yumurta
  • 1 yumurta sarısı
  • 100 gr parmesan peyniri
  • 1 çay kaşığı zeytinyağı
  • İri taneli çekilmiş karabiber

Hazırlanışı:

  • Büyük bir tavada zeytinyağı ile dana pastırmayı kızartın ve kenara alın.
  • Bir karıştırma kasesinde 3 tam yumurtayı ve +1 yumurta sarısını iyice karıştırın ve içine parmesan peyniri rendeleyin. (varsa bıldırcın yumurtası)
  • Spagettinizi tuzlu ve zeytinyağlı suda haşlayın ve süzün. (Haşlama suyunun bir kısmını saklayın.)
  • Bir sos tavasında makarnayı yumurta karışımını ve dana pastırmayı kısık ateşte hafifçe karıştırarak pişirin.
  • Tüm makarnalar soslayıp  sonra biraz tuz ve az miktarda makarna suyu ekleyerek son bir kez demleyerek ocaktan alın.
  • Sosun kremamsı yapısını kaybetmemesine dikkat edin. Ocakta çok fazla durursa bu yapısını kaybedecektir.
  • Unutmayın: Carbonara’nın asıl amacı yumurtaları minimum ısı kaynağıyla hatta mümkünse makarnanın sıcağıyla pişirmektir.
  • İri taneli çekilmiş karabiberle ve parmesanla süsleyerek servis edin.

Afiyet Olsun.

Bir Cevap Yaz

Bir Cevap Yaz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlendi *