«

Malzemeler:

  • 60 gram + 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • 15 gram taze maya
  • 60 gram + 1 kahve kaşığı toz şeker
  • 2 çorba kaşığı ılık su
  • 1/2 su bardağı süt
  • 500 gram un
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı safran
  • 1 kahve kaşığının ucuyla hindistan cevizi rendesi
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 2 yumurtanın sarısı (oda sıcaklığında)
  • 90 gram kuru üzüm

Nasıl yapılır:

  • 1 tatlı kaşığı yağla 22,5 cm’lik derin bir kek kabını yağlayıp bir kenara bırakınız.
  • Mayayı küçük bir kasede ufalayıp, içine bir kahve kaşığı şeker ekleyerek çatalla eziniz.
  • Suyu katıp pürtüksüz bir bulamaç yaparak sıcak ve cereyansız bir yerde 15-20 dakika, kabarana kadar bırakınız.
  • Bu ara da kalan 4 çorba kaşığı yağı ve sütü küçük bir tencereye koyup ateşe oturtunuz.
  • Sütü ısıtıp kaynatmadan ateşten alarak bir kenarda ılımaya bırakınız.
  • Un, tuz, safran, Hindistan cevizi rendesi ve tarçını birlikte büyük bir kaseye ekleyiniz.
  • Ortasını çukurlaştırarak ortasına yumurta sarılarını ve maya karışımını akıtınız.
  • Parmaklarınızla ya da spatulayla, hamur kasesinin kenarlarından çekilene kadar karıştırınız.
  • Hamuru hafifçe unlanmış tezgaha koyup 10 dakika, hamur yapışıyorsa tezgahı yeniden unlayarak yoğurunuz.
  • Büyük bir kaseyi çalkalayıp hafifçe yağlayınız.
  • Hamuru top biçimine sokup kaseye koyduktan sonra kaseyi temiz ve nemli bir bezle sıcak, cereyansız bir yerde 1-1,5 saat, hamur aşağı yukarı iki kat kabarana kadar bir kenara bırakınız.
  • Kabarmış hamuru unlanmış tezgaha çıkarıp 8 dakika daha yoğurunuz.
  • Hamuru büyük bir oval biçiminde açıp, kalan 60 gram şekeri ve kuru üzümleri serpiniz.
  • Yeniden yoğurarak hamura yediriniz.
  • Hamuru top yapıp hazırladığınız kek kabına koyarak, sıcak bir yerde 30-35 dakika, kabın üzerine çıkacak kadar kabarmaya bırakınız.
  • Önce fırınınızı yüksek sıcaklığa (220) getirip ısıtınız.
  • Keki fırına sürüp 15 dakika pişirdikten sonra, fırının ısısını (190) düşürdükten sonra 25-30 dakika daha pişiriniz.
  • Kabı fırından alıp keki çıkararak tersinden parmakla tıkırdatınız.
  • Kekinizi tel ızgara üzerinde soğuttuktan sonra servis ediniz.
Bir Cevap Yaz

Bir Cevap Yaz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlendi *