«

Malzemeler:

  • 4 kiloluk bir hindi (temizlenmiş, pişmeye hazır)
  • 160 gram tereyağı
  • 1 diş sarımsak (dövülmüş)
  • 1 portakalın kabuğu (rendelenmiş)
  • 1 kahve kaşığı kırmızı pul biber

Harcı:

  • 30 gram rafine yağı
  • 2 orta boy soğan (ince doğranmış)
  • 500 gram sosis (ince kıyılmış)
  • 125 gram haşlanmış pirinç
  • 3 tatlı kaşığı portakal kabuğu (ince rendelenmiş)
  • 2 çorba kaşığı konyak
  • 1/2 tatlı kaşığı tuz
  • 2 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 2 yumurta
  • 3 çorba kaşığı kuş üzümü

Nasıl yapılır:

  • Önce fırınınızı yüksek sıcaklığa (230) getirip ısıtınız.
  • Harcı hazırlamak için orta boy bir tencerede 2 çorba kaşığı rafine yağını orta ateşte kızdırınız.
  • Yağ kızınca soğanları katıp ara sıra karıştırarak 5-6 dakika soğanlar pembeleşip kızarana kadar pişiriniz.
  • Sosisleri ekleyip sürekli karıştırarak 5 dakika, sosislerin pembeliği gidene kadar pişirip, tencerenin içindekilerini büyük bir kaseye boşaltınız.
  • Geri kalan harç malzemesini de kaseye katıp iyice karıştırınız.
  • Harcı hindinin içine doldurup iplikle dikiniz.
  • Küçük bir kasede 7 çorba kaşığı yağ, sarımsak, portakal kabuğu rendesi ve pul kırmızı biberi katıp iyice karıştırarak düz bir bıçakla hindinin her yanına sürünüz.
  • Hindiyi fırın tepsisine yerleştirip, fırına sürerek 10 dakika kızartınız.
  • Fırının sıcaklığını azaltıp (170), 3 saat daha pişiriniz.
  • Tepsiyi fırından alıp karnındaki iplikleri çıkartıp atınız.
  • Hindiyi ve suyunu ısıtılmış bir servis tabağına alarak servis ediniz.

 

Bir Cevap Yaz

Bir Cevap Yaz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlendi *