«

Malzemeler:

  • 125 gram un
  • 1 kahve kaşığının ucuyla tuz
  • 1 yumurta (hafif çırpılmış)
  • 1-2 çorba kaşığı un

Harcı:

  • 60 gram tereyağı
  • 1 orta boy soğan (ince doğranmış)
  • 500 gram yağsız koyun kıyması
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 kahve kaşığı karabiber
  • 2 çorba kaşığı su
  • 1 litre sıcak et suyu

Nasıl yapılır:

  • Un ve tuzu orta boy bir kaseye eleyip, parmaklarınızla yumurta ve suyu karıştırarak, pürtüksüz ve sıkı bir hamur yapınız.
  • Unlanmış hamur tahtasında hamuru 2-3 mm kalınlığında, daire biçiminde açınız.
  • 7,5 sm’lik yuvarlak hamur kesiciyle hamurdan yuvarlaklar kesip, harcını hazırlayana kadar bir kenara bırakınız.
  • Orta boy bir tavada yağı orta ateşte eritiniz.
  • Yağ kızınca soğanları ekleyip ara sıra karıştırarak 8-10 dakika, kavurunuz.
  • 1 çay kaşığı tuz, biber ve suyu ekleyip, 15 dakika daha sık sık karıştırarak pişiriniz.
  • Tavayı ateşten alıp harçtan her yuvarlak hamurun ortasına eşit miktarda koyarak, hamurları yarım daire biçiminde katlayınız.
  • Kenarlarını bastırarak yapıştırınız.
  • Büyük bir tencereye yarısı kadar doldurarak, kalan tuzu katınız.
  • Harlı ateşte suyu kaynatıp, börekleri birer ikişer içine atarak, 5-6 dakika börekler suyun üzerine çıkana kadar pişiriniz.
  • Delikli kepçeyle börekleri çıkarıp ısıtılmış bir kaba koyarak, kalan börekler aynı biçimde pişirene kadar sıcak tutunuz.
  • Bütün börekler pişince sıcak et suyunu ısıtılmış çorba kasesine döküp, börekleri içine koyarak servis ediniz.

 

Bir Cevap Yaz

Bir Cevap Yaz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlendi *