«

Malzemeler

  • ½ kg dana kuşbaşı eti (yarım kilo)
  • 1 su bardağı kadar haşlanmış bezelye
  • 1 adet büyük boy domates
  • 1 tatlı kaşığı kadar domates salçası
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 2 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • ½ su bardağı et suyu
  • Tuz, Karabiber, Pul biber, Bir miktar rendelenmiş kaşar

Krep İçin Malzemeler

  • 1 su bardağı kadar un
  • 1,5 su bardağı kadar süt
  • 1 tane yumurta
  • Tuz

Beşamel Sos İçin Malzemeler

  • 2 çorba kaşığı un
  • 50 gram tereyağı
  • 2 su bardağı kadar süt
  • Karabiber, Tuz, Defne yaprağı
  • 1 – 1,5 tutam kadar rendelenmiş ceviz

Hazırlanışı

  • Öncelikle Kuşbaşı etlerimizi kavurmakla başlayacağız. Bir tencereye sıvıyağını koyalım, yağımız kızınca etlerimizi koyalım ve kavurmaya başlayalım. Etlerimizi suyunu bırakıp tekrar çektikten sonra 3 – 4 dakika kadar daha kavurup kenara alalım.
  • Soğanlarımızı yemeklik küp küp şekilde doğrayalım. Daha sonra bir tencereye sıvı yağ ekleyip soğanlarımızı soteleyip tereyağını içine ekleyelim. Üzerine ince ince doğranmış sarımsakları ekleyelim. 2 – 3 dakika soteledikten sonra salçamızı ekleyelim. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.
  • Domateslerimizi yemeklik şekilde doğrayalım. Domatesleri soğanların üzerine ekleyelim. Ocağımızın altını kısarak domateslerin yumuşamasını bekleyelim. Yumuşadıktan sonra tuz ve baharatları ekleyelim.
  • Bu karışımın içine önceden kavurmuş olduğumuz etlerimizi ekleyelim ve üzerine yarım su bardağı et suyunu ilave edelim ve etler yumuşayana kadar bekleyelim.
  • Etler suyunu çekmeye yakın bezelyeleri ekleyelim. Karışımımız tamamen suyunu çektikten sonra ocaktan alalım.
  • Krep için derin ve geniş bir kaba tüm krep malzemelerimizi ekleyip karıştırarak hazırlayalım.
  • Kreplerimizi orta ateşte yapışmaz tavada kreplerimizi pişirelim.
  • Diğer taraftanda tereyağını eritelim , unumuzu eleyerek ekleyelim ve bir çırpma teliyle unumuzu kavuralım. Un sararınca , sütünü azar azar çırparak ekleyelim.
  • İçerisine defne yaprağını da atalım. Karışım kaynayana kadar tel yardımıyla çırpmaya devam edelim.
  • Kaynadıktan sonra içerisine tuz ve baharatlarımızı da ekleyelim ve 6 – 7 dakika daha pişirelim. Hazır olunca defne yaprağını çıkarabilirsiniz.
  • Bir kasenin içerisine krebin kenarları dışarı sarkacak şekilde kaseye yerleştirelim. Hazırlamış olduğumuz iç harcımızı krepin içine 2 çorba kaşığı kadar koyarak kasenin dışarısında kalan kısmı harcımızın üzerine doğru toplayalım. Birleşim yerini bir kürdan yardımıyla tutturalım. Katladığımız kısım altta kalacak şekilde fırın kabına alalım.
  • Bütün bohçalarımızı hazırladıktan sonra hepsinin üzerine beşemel sosu gezdirelim ve üzerlerine kaşar rendeleyelim.
  • Önceden 190 derecede ısıtmış olduğumuz fırına Manisa Bohça Kebabımızı alıp beşamel sos hafif kızarıncaya kadar pişirelim.

Afiyet Olsun.

Bir Cevap Yaz

Bir Cevap Yaz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlendi *