«

Malzemeler:

  • 2 büyük kuzu döşü (bütün)
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı ı:

Harcı:

  • 175 gram nohut (1 gece suda bırakılmış)
  • 100 gram pirinç (30 dakika soğuk suda bekletilmiş ve süzülmüş)
  • 50 gram badem kırığı
  • 125 gram dana kıyması
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 250 gram tavuk suyu

Nasıl yapılır:

  • Harcı hazırlamak için, nohutları süzüp orta boy bir tencereye koyunuz.
  • Üzerlerini örtecek kadar su ekleyip harlı ateşte kaynatınız.
  • Su kaynayınca ağır ateşte 1,5 saat nohutlar yumuşayıncaya kadar pişiriniz.
  • Tencereyi ateşten indirip nohutları süzerek bir kenara bırakınız.
  • Pirinci küçük bir tencereye koyup üzeri kapanıncaya kadar su doldurup orta ateşte suyu kaynatınız.
  • Kaynayınca 30 dakika pirinçler suyunu çekene kadar pişiriniz.
  • Tencereyi ateşten indirip bir kenara bırakınız.
  • Büyük bir kasede nohut, pirinç, badem ve kıyma ile tuz ve biberin yarısını karıştırınız.
  • Tavuk suyunu sürekli karıştırarak yavaş yavaş ekleyiniz.
  • Önce fırınınızı orta sıcaklığa (180) getirip ısıtınız.
  • Hazırladığınız harcı etlerin üzerine döşeyip, her birini rulo yaparak iple bağlayınız.
  • Etlerin üzerini harç malzemesinden kalan tuz ve biberle ovup, bir fırçayla zeytinyağı sürünüz.
  • Döşleri, rosto tepsisinde fırına sürüp 1,5-2 saat, renkleri kızarıp sivri bir bıçağın ucu battığında açık pembe su akana kadar pişiriniz.
  • Tepsiyi fırından çıkarıp içindeki suyu dökünüz.
  • Etleri kalın dilimler halinde kesip servis ediniz.
Bir Cevap Yaz

Bir Cevap Yaz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlendi *