«

Malzemeler:

  • 500 gram dana döş kıyma
  • 1 büyük boy soğan
  • 1 adet köy biberi
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 2 adet kapya biber
  • 3 diş sarımsak
  • Yarım demete yakın maydanoz
  • Tuz

Tabanı için:

  • 1 büyük boy patlıcan

Üzeri için:

  • Domates
  • Yeşil biber

Nasıl yapılır:

  • Öncelikle şunu belirtmek isterim. Bu tarif yöresel bir tarif olup, orijinalinde koyun kıyması ve kuyruk yağı kullanılır. Hatta kıyma değil, et ve sebzeler zırhla kıyma gibi küçücük parçalara ayrılarak hazırlanır. Ben dana döş kıymadan hazırladım ve kuyruk yağı kullanmadım. Arzu ederseniz sadece kuzu kıyması veya dana kuzu karışık döş kıymadan hazırlayabilirsiniz.
  • Soğanı, kırmızı biberi, köy biberini, sarımsakları ve maydanozu rondodan geçirin.
  • Bir kabın içine rondodan geçirdiğiniz sebzeleri, kıymayı, baharatları ve salçayı koyup iyice yoğurun.
  • Küçük boy yuvarlak borcamı yağlayıp, tabanına dilimlediğiniz patlıcanları yerleştirin.
  • Üzerine hazırladığınız kıymalı harcı yayın.
  • Bıçakla 8 dilime ayırıp, üzerine domates dilimleri yerleştirin ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yaklaşık yarım saat pişirin.
  • Fırından çıkartıp, üzerine biberleri yerleştirin ve tekrar fırında 10 dakika pişirip çıkartın. Fırında pişme süresi farklılık gösterebilir. Siz kendi fırınınıza göre süreyi ayarlayıp kontrollü şekilde pişirin. Pişen kebabınızı servis edip afiyetle tüketin.
Bir Cevap Yaz

Bir Cevap Yaz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlendi *