«

Malzemeler:

  • 200 gram süt
  • 1/2 su bardağı su
  • 30 parmak bisküvi
  • 180 gram toz şeker
  • 15 gram jelatin (4 çorba kaşığı suda yumuşatılmış)
  • 175 gram şekersiz kestane püresi
  • 2 çorba kaşığı portakal çiçeği likörü
  • 125 gram kestane (kabukları soyulup haşlanmış)
  • 375 gram krema

Nasıl yapılır:

  • 1 kiloluk pasta kalıbının dibini yağlı kağıtla döşeyip bir kenara bırakınız.
  • Küçük bir kasede sütün yarısını ve suyu karıştırıp, parmak bisküvileri iyice batırarak bulayınız.
  • Kalıbın kenarlarını bisküvilerle döşeyip, kalan bisküvileri sonradan kullanmak için saklayınız.
  • Bisküviler kalıptan uzunsa uçlarından kesip kalıbı kenara bırakınız.
  • 120 gram şeker ile kalan sütü orta boy bir tencereye koyup jelatini ekleyerek, ağır ateşte jelatin ve şeker eriyene kadar tahta kaşıkla karıştırınız.
  • Kestane püresi ve portakal çiçeği likörünü katıp hepsini iyice karıştırınız.
  • Tencereyi ateşten alıp içindeki karışımı orta boy bir kaseye boşaltınız.
  • Karışımı buzdolabına kaldırıp 30 dakika, pasta tutmaya başlayana kadar bekletiniz.
  • 125 gram haşlanmış kestaneyi kabaca doğrayıp bir kenara bırakınız.
  • Kestanenin haşlanmış olduğu suya 60 gram şekeri ekleyip, şurubu 1 su bardağı kalana kadar kaynattıktan sonra bir kenara bırakınız.
  • Orta boy bir kase de kremayı yumurta teli ile koyu bir kar haline getiriniz.
  • Kremanın yarısını jelatinli karışıma katıp karıştırdıktan sonra, kalan kremayı da katarak kestaneleri ekleyiniz.
  • Kestaneli karışımı yağlı kağıt döşediğiniz kalıbın içine boşaltıp kalan bisküvileri içine döşeyerek iyice örtünüz.
  • Kalıbın üzerini yağlı ya ada mumlu kağıtla örtüp, buzdolabında en az 6 saat ya da 1 gece bekletiniz.
  • Pasta kalıbını buz dolabından çıkarıp mumlu ya da yağlı kağıdı üzerinden çıkartınız.
  • Kalıbın kenarında çepeçevre bıçak gezdirip, bir servis tabağını kalıbın üzerine kapatınız.
  • Silkeleyerek kalıbı ters yüz ederek pastayı servis tabağına çıkarınız.
  • Ayırdığınız kestane şurubunu pastanın üzerine döküp servis ediniz.
Bir Cevap Yaz

Bir Cevap Yaz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlendi *