Malzemeler:
- 2,5 kiloluk 1 kaz
- 1 tatlı kaşığı toz hardal
- 1 kahve kaşığı pul kırmızıbiber
- 1 çay kaşığı karabiber
Sosu:
- 1 diş sarımsak (dövülmüş)
- 1 kahve kaşığı tabasko sos
- 4 çorba kaşığı ketçap
- 4 çorba kaşığı kırmızı şarap
- 2 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1 portakalın kabuğu (rendelenmiş)
- 1 portakalın suyu
- 2 çorba kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 kahve kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
Nasıl yapılır:
- Önce fırınınızı yüksek sıcaklığa (220) getirip ısıtınız.
- Kazın her yanını hardal, pul kırmızıbiber ve karabiberle ovup çatalla her yanını delerek, rosto tepsisinin içine konmuş ızgaranın üzerinde 20 dakika pişiriniz.
- Kazı fırından çıkarıp ızgarayı alarak tepsinin içindeki yağı akıtınız.
- Kazı yeniden tepsiye koyunuz.
- Bütün sos malzemesini küçük bir kasede karıştırıp kazın üzerine dökünüz.
- Fırınınızı yüksek sıcaklığa (180) getiriniz.
- Kazı yeniden fırına sokup, her 15 dakika da bir sosundan kaşıkla alıp üzerine dökerek 1 saat kaz yumuşayana kadar pişiriniz.
- Kazı fırından çıkarıp ısıtılmış bir servis tabağına yerleştirerek servis ediniz.
Bir Cevap Yaz