Kaz Izgara

Malzemeler:

• 2,5 kiloluk 1 kaz
• 1 tatlı kaşığı toz hardal
• 1 kahve kaşığı pul kırmızıbiber
• 1 çay kaşığı karabiber

Sosu:

• 1 diş sarımsak (dövülmüş)
• 1 kahve kaşığı tabasko sos
• 4 çorba kaşığı ketçap
• 4 çorba kaşığı kırmızı şarap
• 2 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 portakalın kabuğu (rendelenmiş)
• 1 portakalın suyu
• 2 çorba kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 kahve kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Nasıl yapılır:

• Önce fırınınızı yüksek sıcaklığa (220) getirip ısıtınız.
• Kazın her yanını hardal, pul kırmızıbiber ve karabiberle ovup çatalla her yanını delerek, rosto tepsisinin içine konmuş ızgaranın üzerinde 20 dakika pişiriniz.
• Kazı fırından çıkarıp ızgarayı alarak tepsinin içindeki yağı akıtınız.
• Kazı yeniden tepsiye koyunuz.
• Bütün sos malzemesini küçük bir kasede karıştırıp kazın üzerine dökünüz.
• Fırınınızı yüksek sıcaklığa (180) getiriniz.
• Kazı yeniden fırına sokup, her 15 dakika da bir sosundan kaşıkla alıp üzerine dökerek 1 saat kaz yumuşayana kadar pişiriniz.
• Kazı fırından çıkarıp ısıtılmış bir servis tabağına yerleştirerek servis ediniz.