«

Malzemeler:

  • 500 gram kuru erik
  • 1/2 su bardağı tatlı şarap
  • 50 gram bütün kabuksuz badem
  • 750 gram krema
  • 5 cm’lik vanilya çubuğu
  • 8 yumurtanın sarısı
  • 8 yumurtanın akı
  • 125 gram toz şeker
  • 125 gram tereyağı (eritilmiş)
  • 1 limonun kabuğu (rendelenmiş)
  • 1 limonun suyu
  • 1 çorba kaşığı kavrulmuş badem (dövülmüş)

Nasıl yapılır:

  • Erikleri orta boy bir kaseye koyup, üzerine tatlı şarabı dökerek 4 saat bir kenarda bekletiniz.
  • Kasedeki erik ve tatlı şarabı orta boy bir tencereye aktarıp orta ateşte kaynatınız.
  • Sonra ateşi kısıp, erikleri 25 dakika yumuşayana kadar ağır ateşte pişiriniz.
  • Tencereyi ateşten alıp soğumaya bırakınız.
  • Erikler soğuyunca süzgeçten geçirip süzülen şarabı dökünüz.
  • Bıçağın sivri ucuyla çekirdeklerini çıkarıp her birinin içine bir bütün badem yerleştiriniz.
  • 750 gramlık sufle kabının dibine ve kenarlarına birer sıra erik dizerek kabı bir kenara bırakınız.
  • Önce fırınınızı hafifçe (150) ısıtınız.
  • 2 1/2 su bardağı krema ile vanilya çubuğunu bir kaseye koyunuz.
  • Kaseyi sıcak su dolu bir tencereye oturtup orta ateşte kaynatmadan pişiriniz.
  • Kremayı, kaynamaya yüz tutunca ateşten alıp, kasenin üzerini kapatarak 10 dakika bir kenarda bekletiniz.
  • Delikli kepçeyle vanilya çubuğunu çıkarıp yıkayarak, bir başka tarifte kullanmak için saklayınız.
  • Büyük bir kasede yumurta sarılarını ve şekeri yumurta teli ile karışım, koyulaşıp açık sarı olana kadar çırpınız.
  • Kenarda beklettiğiniz ılık kremayı yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak bu karışıma ekleyiniz.
  • Yağ, limon kabuğu rendesi ve limon suyunu tahta kaşıkla karıştırarak ekleyip, kaseyi bir kenara bırakınız.
  • Orta boy bir başka kasede, yumurta aklarını yumurta teli ile kar haline getiriniz.
  • Madeni bir kaşıkla yumurta aklarını öteki kasedeki yumurta sarısı-krema karışımına katınız.
  • Karışımı sufle kabına dizilmiş eriklerin üzerine döküp, kabı, içinde 2,3-4 cm soğuk su bulunan büyük ve yayvan bir tepsiye oturtarak fırının orta katına sürünüz.
  • Tatlıyı 1 saat pişirdikten sonra fırından çıkarıp bir kenarda soğumaya bırakınız.
  • Sonra buzdolabına koyup 1 saat bekletiniz.
  • Kalan 1/2 su bardağı kremayı orta boy bir kase de yumurta teli ile çırpıp sıkma torbasına doldurunuz.
  • Tatlıyı buzdolabından alıp, üzerine sıkma torbasıyla bir yıldız biçimi sıkınız.
  • Üzerine dövülmüş bademleri serpip tatlınızı servis ediniz.
Bir Cevap Yaz

Bir Cevap Yaz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlendi *