«

Malzemeleri:

Süslemesi:

  • 500 gram sütsüz (bitter) çikolata

Keki:

  • 15 gram tereyağı
  • 60 gram + 1 çorba kaşığı un
  • 5 yumurta
  • 1 çay kaşığı vanilya esansı
  • 180 gram şeker
  • 60 gram kakao
  • 150 gram tereyağı(eritilmiş)

Şurubu:

  • 125 gram şeker
  • 200 gram su
  • 1/2 su bardağı vişne likörü

Harcı:

  • 950 gram krem şantiye
  • 60 gram pudra şekeri
  • 250 gram vişne

 

Nasıl yapılır:

  • Kek bitince üzerinin ve yanlarının süslemesini yapmak için düz bir yere bir parça mumlu kağıt koyunuz.
  • Çikolatayı düz tutarak sebze kabuğu kazıyıcısıyla şeritler halinde kazıyınız.
  • Çikolata şeritlerinin üzerini örterek buzdolabında soğutunuz.
  • Keki yapmak için her biri 17,5 cm’lik 3 kek kalıbını 1 çorba kaşığı yağla hafifçe yağlayınız.
  • Her birini bir çorba kaşığı unla unlayıp fazla unlarını silkeleyerek bir kenara bırakınız.
  • Önce fırınınızı orta sıcaklığa (180) getirip ısıtınız.
  • Yumurta, vanilya esansı ve şekeri büyük bir kaseye koyup, yumurta teli ile karışım kabarık ve kalın oluncaya kadar iyice çırparak krema haline getiriniz.
  • Kalan 60 gram un ile kakaoyu, hazırladığınız krema kıvamında karışımın üzerine azar azar ekleyip, kaşıkla yavaşça yediriniz.
  • Eritilmiş yağıda kaşık kaşık döküp yediriniz.
  • Karışımı, hazırladığınız 3 kek kalıbına eşit parçada dökünüz.
  • Kekleri fırına verip 12-15 dakika, ortalarına batırılmış bir şiş temiz ve kuru çıkana kadar pişiriniz.
  • Kalıpları fırından alıp 10 dakika beklettikten sonra, kekleri büyük bir tel ızgara üzerine çıkararak soğumaya bırakınız.
  • Kekler soğurken, vişne likörü şurubunu yapınız.
  • Şeker ve suyu küçük bir tencereye koyup orta ateşte şekeri eritiniz.
  • Şeker eriyince ateşin altını açıp, 5 dakika kaynatarak tencereyi ateşten indiriniz.
  • Şurubu 20 dakika soğuyana kadar bir kenara bırakınız.
  • Soğuyunca vişne likörünü katıp, keklerin üzerini çatalla delerek bu deliklerden kaşık kaşık vişne şurubu akıtınız.
  • Kekleri bir kenara bırakınız.
  • Harcı için, krem şantiyeyi yumurta teli ile, hafifçe kalınlaşana kadar çırpınız.
  • Çikolataları buzdolabından çıkarıp bir kenara koyunuz.
  • Keklerden birini geniş bir servis tabağına koyup, üzerine 1,5 cm krem şantiye döşeyiniz.
  • vişnelerin 20-25 tanesini ayırıp, kalanları krema tabakasının üzerine serpiştiriniz.
  • Keki yavaşça üzerine kapayınız.
  • Bununda üzerine 1,5 cm krema döşeyip, üçüncü keki de üzerine oturtarak yanlarını krem şantiye ile sıvayınız.
  • Kekin kenarlarını parmak uçlarınızla çalışarak çikolata şeritleriyle tamamen kapayınız.
  • Üstüne kenarlara doğru, ayırdığınız krem şantiyeyi süslü bir biçim de sıkıp, ayırdığınız vişneleri bir sıra halinde döşeyiniz.
  • Kekin ortasını geniş çikolata şeritleriyle süsleyiniz.
  • Kekinizi soğutup servis ediniz.
Bir Cevap Yaz

Bir Cevap Yaz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlendi *