«

Malzemeler:

  • 4 orta boy patlıcan
  • 60 gram tereyağı
  • 200 gram kıyma
  • 2 çorba kaşığı + 1 çay kaşığı tuz
  • 2 domates (kabukları soyulmuş ince doğranmış)
  • 2 orta boy soğan (ince doğranmış)
  • 1 su bardağı su
  • 2 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
  • 1/4 kahve kaşığı karabiber
  • 1 su bardağı rafine yağı
  • 1 domates (4 parçaya bölünmüş)
  • 4 sivri biber

Nasıl yapılır:

  • Patlıcanların her ili ucunu kesip atınız.
  • Patlıcanların kabuklarını 1cm bıraktıktan sonra tamamen soyarak temizleyiniz.
  • Keskin bir bıçakla patlıcanların tam ortasına batırarak yukarı aşağı yaparak 4’er cm uzunluğunda bir yarık açınız.
  • Sonra patlıcanların çeşitli yerlerine, bıçağın ucunu hafifçe batırıp çıkarınız.
  • Patlıcanları bir kaba koyup, üzerlerine 2 çorba kaşığı tuz serperek 1 saat bekletiniz.
  • Küçük bir tencereye tereyağı koyup eritiniz.
  • Soğanı ekleyip 5 dakika kavurduktan sonra, kıymayı katarak 5 dakika daha kavurunuz.
  • İnce doğranmış domatesleri, karabiberi ve bir çay kaşığı tuzu da ekleyip 1 dakika daha kavurunuz.
  • 1 su bardağı suyu ekledikten sonra, 15 dakika ağır ateşte pişiriniz.
  • Genişçe bir tencerenin üzerine bir kevgir yerleştiriniz.
  • Tencereyi ateşten alıp, içindeki harcı kevgire koyarak suyunu süzdükten sonra, maydanozu serpiniz.
  • Küçük bir tencereye rafine koyup iyice kızdırınız.
  • Patlıcanları yıkayıp kuruladıktan sonra tencereye atıp, 4 dakika renkleri sararana kadar kızartınız.
  • Patlıcanları derin olmayan bir güvece ya da tepsiye dizip, yarık kısımlarını bastırıp açarak, doldurunuz.
  • Her patlıcanın üzerine 1 sivri biber ve 1 dilim domates koyunuz.
  • Tencereye süzdüğünüz harç suyunu ekleyip, güveci azı kapalı olarak ağır ateşte 30 dakika pişirdikten sonra, servis ediniz.
Bir Cevap Yaz

Bir Cevap Yaz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlendi *