«

Malzemeler:

  • 1 büyük karnabahar
  • 800 gram tavuk suyu
  • 1 kahve kaşığı tuz
  • 60 gram tereyağı
  • 6 çorba kaşığı un
  • 200 gram süt
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 yumurtanın sarısı
  • 2 çorba kaşığı krema
  • 1 çay kaşığı limon suyu

Nasıl yapılır:

  • Karnabaharın kalın sapını ve yeşil yapraklarını ayıklayıp atınız.
  • Çiçeklerini ayırarak süzgeçte soğuk suyla yıkayınız.
  • 10 çiçek ayırıp ötekileri irice doğrayınız.
  • Orta boy bir tencerede tavuk suyunu tuzla kaynatıp bütün çiçekleri içine atarak 10 dakika pişiriniz.
  • Delikli kepçeyle karnabaharları çıkarıp bir kenara koyunuz.
  • Tavuk suyunu saklayınız.
  • Büyük bir tencerede tencere de tereyağını orta ateşte eritiniz.
  • Unu katıp tahta bir kaşıkla 1-2 dakika kavurunuz.
  • Bir kenara ayırdığınız tavuk suyunu ve sütü azar azar, pürtüksüz olarak tenceredeki yağ-un karışımına katarak, ateşin altını açıp kaynatınız.
  • Kaynamaya başlayınca ateşi kısıp 2-3 dakika yavaş yavaş pişiriniz.
  • Doğranmış karnabahar çiçeklerini ve biber katıp kapağı yarı kapalı olarak 15 dakika, karnabaharlar kolayca ezilecek kıvama gelene kadar pişiriniz.
  • Tencereyi ateşten alıp, içindekileri bir kasenin üzerine oturtulmuş ince süzgece boşaltınız.
  • Tahta kaşıkla, karnabaharları ezerek süzgeçten geçiriniz.
  • Süzülmüş çorbayı tekrar tencereye boşaltınız.
  • Orta boy bir kasede yumurta sarısını ve kremayı çatalla çırpıp çorbadan kaşık kaşık alıp katarak karıştırınız.
  • Bu karışımı yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak yeniden çorbaya katınız.
  • Bütün bıraktığınız karnabahar çiçeklerini de çorbaya katıp, orta ateşte 2-3 dakika sürekli karıştırarak pişiriniz.
  • Limon suyunu katıp çorbayı tattıktan sonra, gerekiyorsa tuz ve biber ekleyip tencereyi ateşten alınız.
  • Çorbanızı çorbalığa ya da ayrı çorba kaselerine koyup servis ediniz.

 

Bir Cevap Yaz

Bir Cevap Yaz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlendi *