«

Malzemeler:

  • 6 iri kalamar (iyice temizlenip dokunaçlarının yumuşak yerleri bırakılarak derileri soyulmuş)
  • 3 çorba kaşığı taze ekmek içi
  • 2 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
  • 6 çorba kaşığı kaşar peyniri rendesi
  • 6 diş sarımsak (2 tane doğranmış 4 tane bütün bırakılmış)
  • 1 yumurta (hafif çırpılmış)
  • 1/4 su bardağı zeytin yağı
  • 1 kahve kaşığının ucuyla kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 kahve kaşığının ucuyla karabiber
  • 4 domates (kabukları soyulmuş çekirdekleri çıkarılıp doğranmış)
  • 2 tatlı kaşığı ketçap
  • 1/4 su bardağı sek beyaz şarap

Nasıl yapılır:

  • Küçük, keskin bir bıçakla kalamarların dokunaçlarını ince kıyıp büyük bir kaseye koyunuz.
  • Ekmek içi, maydanoz, peynir, bir diş doğranmış sarımsak, yumurta, bir çorba kaşığı zeytin yağı, kırmızı biber, bir kahve kaşığı tuz ve karabiberin yarısını ekleyip iyice karıştırınız.
  • Karışımı kalamarların içine eşit miktarda doldurunuz.
  • Kalın bir iğneyle kalamarların ucunu dikiniz.
  • Büyük bir tavada ya da tencerede kalan yağı kızdırınız.
  • Bütün bırakılmış sarımsakları katıp 5 dakika karıştırarak pişiriniz.
  • Sarımsakları çıkarıp atınız.
  • Kalamar dolmalarını sarımsaklı yağa katıp her yanlarını döndürerek pembeleşene kadar kızartınız.
  • Domates, ketçap, geri kalan doğranmış bir diş sarımsak, beyaz şarap ve kalan tuz ile biberi katınız.
  • Ateşi kısıp tava ya da tencerenin kapağını kapatarak, 20-30 dakika yavaşça pişiriniz.
  • Delikli bir kepçeyle kalamarları tavadan çıkarıp bir tabağa diziniz.
  • İplikleri çıkarıp atınız.
  • Kalamarları dilimleyip ısıtılmış servis tabağına alınız.
  • Sosu kalamarların üzerine döküp servis ediniz.

 

Bir Cevap Yaz

Bir Cevap Yaz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlendi *