«

Malzemeler:

  • 1 kilo kuzu eti (kemiksiz kuşbaşı doğranmış)
  • 2 çorba kaşığı margarin
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 soğan (ince doğranmış)
  • 1 tatlı kaşığı un
  • 5 su bardağı su
  • 2 çorba kaşığı dereotu (kıyılmış)
  • 2 domates (kabukları soyulmuş, kuşbaşı doğranmış)
  • 2 sivri biber (irice doğranmış)
  • 2 havuç (küçük kuşbaşı doğranmış)
  • 1 orta boy kereviz (küçük kuşbaşı doğranmış)
  • 500 gram patates (küçük kuşbaşı doğranmış)
  • 1 su bardağı rafine yağı
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 su bardağı konserve bezelye (sıcak su da yıkanmış)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 su bardağı et suyu
  • 6 yaşı kağıt (30×30 cm boyutlarında)

Baharat Torbası:

  • 1 kahve kaşığı kekik
  • 4 tane karabiber
  • 2 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
  • 1 defne yaprağı
  • 1 diş sarımsak

Nasıl yapılır:

  • Önce sebzeleri hazırlayınız.
  • Büyükçe bir tencereye 2 çorba kaşığı tereyağını koyup eritiniz.
  • Havuçları tencereye atıp, 2-3 dakika karıştırarak kavurunuz.
  • Kerevizleri ekleyip 2-3 dakika daha kavurup, 1 tatlı kaşığı tuzu ve et suyunu koyarak 20 dakika orta ateşte pişiriniz.
  • Küçük bir tavaya 1 su bardağı rafine yağını koyarak kızdırınız.
  • Küçük kuşbaşı doğranmış patatesleri tavaya atıp, altın sarısı rengini alana kadar kızartınız.
  • Patatesleri delikli kepçeyle bir tabağa alıp, kızarttığınız yağı bir kenara bırakınız.
  • Büyükçe bir tencereye 2 çorba kaşığı rafine yağını koyup kızdırınız.
  • Etleri tencereye atıp, delikli kepçeyle karıştırarak, pembeleşip suyunu çekene kadar 8-10 dakika kavurunuz.
  • Soğanı tencereye ekleyip, 2 dakika kavurduktan sonra, unu katıp iyice karıştırınız.
  • Tuzu, suyu ve baharat torbasını tencereye koyup karışımı kaynatınız.
  • Kaynadıktan sonra ateşi azaltıp, ağır ateşte 1 saat 15 dakika pişiriniz.
  • Et piştikten sonra baharat torbasını tencereden alıp atınız.
  • Tenceredeki etleri hafifçe soğuttuktan sonra, kevgirden geçirerek yağını ve suyunu süzünüz.
  • Süzdüğünüz salçayı bir kenarda saklayınız.
  • 6 yağlı kağıdı tezgahın üzerine yan yana koyunuz.
  • Kağıtları patatesleri kızartmış olduğunuz yağla hafifçe yağlayınız.
  • Kevgirdeki etleri 6 eşit parçaya bölünüz.
  • Her yağlı kağıdın ortasına etleri koyunuz.
  • Sebzeleri de etlerin üzerine, her kağıda eşit olarak yerleştiriniz.
  • Patatesi ve bezelyeyi de koyup, en üste domates ve biberler parçalarını yerleştiriniz.
  • Her kağıda eşit miktarda dereotu serpip, ayırdığınız yemek salçasından 2’şer çorba kaşığı şeker dökünüz.
  • Paket yapar gibi paketleri içine kıvırınız.
  • Fırınınızın orta sıcaklığına getiriniz.
  • Fırın tepsisini yerleştirip üzerlerini patateslerini kızarttığınız yağdan kalan yağla yağlayıp fırında 15 dakika pişiriniz.
  • Paketleri açmadan ayrı ayrı tabaklarda servis ediniz.

 

Bir Cevap Yaz

Bir Cevap Yaz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlendi *