«

Malzemeler:

  • Yarım kilo kıyma
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 4 yemek kaşığı galeta
  • 1 çay bardağı su
  • 1 adet büyükçe kuru soğan (suyunu değil, posasını kullanıyoruz)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı karbonat

Kızartmak için:

  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Nasıl yapılır:

  • Öncelikle harcı hazırlamak için derince bir kaba kıymayı bırakıyoruz. Kuru soğanı rendeleyip suyunu sıkıyoruz ve kıymanın üzerine bırakıyoruz. Sırasıyla sıvı yağı, galetayı, tuzu, karbonatı, limon suyunu (karbonatın üzerine gelecek şekilde döküyoruz) kıymaya katıyoruz, bir çay bardağı suyu da yoğururken ara ara dökerek 5-10 dakika yoğuruyoruz. Yoğurulan kıymayı (en az 4-5 saat) dinlendiriyoruz. Dinlenen kıymayı sıkma torbası ile ince ince sıkıyoruz. Aralıklarla kesip tavaya koyarken elimizle şekillendiriyoruz. Tavayı kızdırıp yağını döküp ocağın altını kısık ateşte açıp köfteyi sallayarak pişiriyoruz. Sıcak sıcak servis yapıyoruz. Afiyet Olsun.
Bir Cevap Yaz

Bir Cevap Yaz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlendi *