«

Malzemeler:

  • 5 orta boy patlıcan
  • 100 gram zeytin yağı
  • 5 orta boy soğan (piyaz doğranmış)
  • 3 diş sarımsak (piyaz doğranmış)
  • 3 iri domates (kabukları soyulmuş ve doğranmış)
  • 300 gram su
  • 2 çorba kaşığı + 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • 4 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
  • 1 orta boy domates (parmak biçiminde doğranıp 5 parçaya bölünmüş)
  • 1 dolmalık biber (parmak biçiminde 5 parçaya bölünmüş)

Nasıl yapılır:

  • Patlıcanların yeşil saplarından 3 cm bırakarak kalanını kesiniz.
  • Öteki uçlarını da 3 cm bırakarak kesip, sapın üzerindeki yeşil kısmı bıçakla ayıklayınız.
  • Patlıcanların iki tarafından 2 cm kabuk bırakarak, geri kalan kısmını soyunuz.
  • Her birinin ortasında 2 cm yukarı 2 cm aşağı doğru yarınız.
  • Üzerlerine 2 çorba kaşığı tuz serpip karıştırınız.
  • 30 dakika beklettikten sonra yıkayınız.
  • Patlıcanları hafifçe sıkıp bir tabakta bekletiniz.
  • Bir tavada yağı kızdırınız.
  • Patlıcanları tavaya atıp sararıncaya kadar kızartınız.
  • Sonra genişçe bir tepsiye yerleştiriniz.
  • Tavadaki yağı başka bir tencereye boşaltıp soğan ve sarımsağı ekleyiniz.
  • Sarartmadan 5 dakika kavurup, domatesleri ekleyiniz.
  • Kalan 1 çay kaşığı tuzu, şekeri ve suyu koyup ağır ateşte 15 dakika pişiriniz.
  • Hazırladığınız bu harcın suyunu süzgeçten süzdükten sonra, suyu bir kenara ayırınız.
  • Harcın içine kıyılmış maydanozu karıştırınız.
  • Patlıcanların yarık tarafından kaşığın tersiyle açarak, içlerine harcı eşit olarak doldurunuz.
  • Üzerlerine birer domates ve biber yerleştiriniz.
  • Sakladığınız harç suyunu üzerlerine dökerek, ağır ateşte üzeri kapalı olarak 30 dakika pişiriniz.
  • Soğuttuktan sonra servis ediniz.

 

Bir Cevap Yaz

Bir Cevap Yaz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlendi *