«

Malzemeler:

  • 500 gram pirinç
  • 150 gram tereyağı
  • 1 küçük soğan (ince kıyılmış)
  • 2 çorba kaşığı kuş üzümü (temizlenip 20 dakika suda bekletilmiş)
  • 1 çorba kaşığı dolmalık fıstık (temizlenip 20 dakika suda bekletilmiş)
  • 200 gram kuzu ciğeri (kuşbaşı doğranmış)
  • 1/2 tavuk suyu ya da et suyu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 kahve kaşığı karabiber
  • 1/2 kahve kaşığı yenibahar
  • 4 çorba kaşığı dereotu (ince kıyılmış)

Nasıl yapılır:

  • Pirinci ayıkladıktan sonra bir tencereye koyup, üzerini 4 parmak aşacak kadar su ekleyiniz.
  • İçine bir çorba kaşığı tuz ekleyip karıştırdıktan sonra, 2 saat suyun içinde bekletiniz.
  • Sonra pirinci yıkayıp kevgirde suyunu süzerek bir kenara bırakınız.
  • Küçük bir tencerede 1 kaşık tereyağı eritip kızdırınız.
  • Fıstığı ekleyip bir kez karıştırdıktan sonra, soğanı ekleyiniz.
  • Fıstık hafifçe sarardıktan sonra, ciğeri ekleyiniz.
  • 2-3 dakika daha kavurup et suyunu, tuzu, karabiberi, yenibaharı ve kuş üzümünü ekleyerek 1 dakika daha kaynatınız.
  • Kalan yağı bir tencereye koyup kızdırınız.
  • Kevgirde bekleyen pirinci tencereye koyup 3-4 dakika daha karıştırarak kavurunuz.
  • Hazırladığınız ciğerli harcı üzerine döküp harlı ateşte 2 dakika daha kaynatınız.
  • Kaynayınca bir kez karıştırıp tencerenin kapağını kapattıktan sonra, ağır ateşte 17-18 dakika pişiriniz.
  • Tencereyi ateşten alıp 15 dakika demlendirdikten sonra, dereotunu serpip servis ediniz.

 

Bir Cevap Yaz

Bir Cevap Yaz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlendi *