«

Malzemeler:

Hamuru:

  • 250 gram un
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 30 gram tereyağı
  • 50 gram su

Harcı:

  • 400 gram yağsız kıyma
  • 30 gram tereyağı
  • 1 küçük soğan ince doğranmış
  • 2 diş sarımsak (dövülmüş)
  • 2 sivri biber (ince kıyılmış)
  • 1 çay kaşığı acı kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 limonun suyu
  • 400 gram rafine yağı
  • 2 kahve kaşığı kimyon
  • 2 kahve kaşığı karanfil (dövülmüş)
  • 2 kahve kaşığı karabiber
  • 1 kahve kaşığı zencefil (dövülmüş)
  • 1 kahve kaşığı kakule (dövülmüş)

 

Nasıl yapılır:

  • Hamuru yapmak için un ve tuzu orta boy bir kaseye ekleyip yağı ekleyip, parmaklarınızla ekmek içi görünümü olana kadar ufalayınız.
  • 50 gram su katarak bıçakla karıştırarak pürtüksüz bir hamur elde ediniz.
  • Hamuru top yapıp hafifçe unlanmış hamur tahtasına koyunuz.
  • 10 dakika pürtüksüz ve esnek olana kadar yoğurunuz, kaseye koyunuz.
  • Üzerini nemli bir bezle örterek harcı hazırlayana kadar bir kenarda bekletiniz.
  • Harç için yağı bir tavada orta ateşte kızdırınız.
  • Yağ kızınca soğan, sarımsak ve sivri biberleri katıp, ara sıra karıştırarak 8-10 dakika soğanlar pembeleşene kadar pişiriniz.
  • Acı kırmızı biberi ekleyip iyice karıştırınız.
  • Kıymayı ve tuzu katarak kıyma iyice pişip suyunu çekene kadar pişiriniz.
  • Karabiber, kimyon, zencefil, kakule, karanfil ve limon suyunu ekleyip 5 dakika daha pişirdikten sonra, tavayı ateşten alarak bir kenarda ılınmaya bırakınız.
  • Hamuru 15 eşit parçaya bölüp hepsini birer top haline getiriniz.
  • Her topu 10cm çapında açıp ortadan ikiye bölünüz.
  • Kestiğiniz uçları ıslatıp üçken ya da koni biçimi vererek içlerine hazırladığınız harçtan biraz koyup bir kenara bırakınız.
  • Derin bir kızarta tavasının 3/1 2 su bardağı rafine yağla doldurup orta ateşte 50 saniye, içine bayat bir ekmek atılınca kızarana kadar kızartınız.
  • Birkaç hint böreğini tavaya koyup 2-3 dakika, nar gibi olana kadar kızartınız.
  • Delikli kepçeyle börekleri çıkarıp, fazla yağlarını kağıt peçete üzerinde süzdürerek bir kenarda sıcak tutunuz.
  • Bütün börekler kızarınca bir servis tabağına tepeleme doldurup, sıcak sıcak servis ediniz.
Bir Cevap Yaz

Bir Cevap Yaz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlendi *