Malzemeler:
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 3 çorba kaşığı ufalanmış bayat ekmek içi
- 300 gram ılık beşamel sos
- 1 kahve kaşığının ucuyla tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 kahve kaşığı Hindistan cevizi rendesi
- 3 yumurtanın sarısı
- 4 yumurtanın akı
- 2 tatlı kaşığı toz jelatin (3 çorba kaşığı sıcak suda eritilmiş)
- 125 gram gravyer peyniri
- 2 çorba kaşığı taze soğan (ince kıyılmış)
Nasıl yapılır:
- Birer kişilik 6 sufle kabını 1 çorba kaşığı tereyağıyla yağlayıp ekmek içini serperek dibine ve kenarlarına bastırınız.
- Kapları bir kenara bırakınız.
- Büyük bir kasede beşamel sos, tuz, karabiber ve Hindistan cevizi rendesini karıştırıp, yumurta sarılarını birer birer ekleyip, her defasında iyice karıştırınız.
- Sonra eritilmiş jelatin ve peyniri yediriniz.
- Kaseyi buzdolabına koyup 30 dakika sonra, karışım iyice kalınlaşıp tam tutmadan çıkarınız.
- Orta boy bir kasede yumurta aklarını bir yumurta teli ile kalın kar haline gelene kadar çırpınız.
- Madeni bir kaşıkla yumurta aklarını yavaşça peynir karışımına katınız.
- Malzemeyi kaşıkla ayrı ayrı sufle kaplarına boşaltınız.
- Buz dolabında 1,5-2 saat tamamen tutana kadar bekletiniz.
- Sufle kaplarını dolaptan çıkarıp her birinin üzerine ince kıyılmış taze soğanla süsleyerek servis ediniz.
