«

Malzemeler:

  • 3 1/2 kilo hindi (temizlenip yıkanmış ve ayakları bağlanmış)
  • 250 gram tereyağı
  • 2 çorba kaşığı tuz
  • 1 çorba kaşığı biberiye otu
  • 1/2 havuç (kuşbaşı doğranmış)
    1 küçük soğan
  • 1/2 kereviz (kabuklar soyulmuş, kuşbaşı doğranmış)
  • 1 kahve kaşığı kekik
  • 1,5 su bardağı beyaz şarap
  • 2 su bardağı esmer et suyu

Nasıl yapılır:

  • Önce fırınınızı orta sıcaklığa (200) getirip ısıtınız.
  • Hindinin içine ve dışına tuz ve karabiberi karıştırıp sürünüz.
  • Hindiyi genişçe bir fırın tepsisine budunun üzerine yatırınız.
  • Tahta bir kaşıkla ya da geniş bir bıçakla tereyağının 3/4 hindinin üzerine sürünüz.
  • Biberiye otunu serpip tepsiyi fırına sürünüz.
  • Ara sıra tepsinin tepsinin dibindeki yağdan kepçeyle üzerine dökerek yarım saat kızartınız.
  • Hindiyi öteki budunun üzerine yatırıp kalan tereyağıyla yağladıktan sonra, 15 dakika daha pişiriniz.
  • Havucu, kerevizi, soğanı ve kekiği tepsiye ekleyip 5 dakika daha pişirdikten sonra, tepsiyi fırından çıkarınız.
  • Hindiyi bir servis tabağına yerleştiriniz.
  • Tepside kalan yağı bir süzgeçten süzünüz.
  • Süzgeçte kalan sebzeleri atıp, süzülen yağa beyaz şarap ekleyerek bir taşım kaynatınız.
  • Esmer et suyunu da ekleyip 2 dakika daha kaynattıktan sonra, sosu süzüp bir sos kabına koyunuz.
  • Hindiyi dilimleyip sosunu ayrı olarak servis ediniz.
Bir Cevap Yaz

Bir Cevap Yaz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlendi *