«
Probiyotik Turşu
 
  • Turşuluk, mümkünse organik kornişon, kelek, sarımsak
  • Turşu suyu 1 litre için aşağıdaki miktarlar:
  • 1 litre içme suyu
  • 2-3 kaşık kaya tuzu
  • 100 ml probiyotik yoğurt suyu
Her kavanoza:
  • 1 tatlı kaşığı yeşil çay
  • 1 tatlı kaşığı tane hardal (isteğe bağlı)
** Turşu suyu malzeme miktarı 1 litre içindir. Yapacağınız miktara göre artırın.
** Yeşil çay yerine asma yaprağı, defne yaprağı kullanabilirsiniz. Asma yaprağım olmadığı için yeşil çay koydum. Bunlar turşunun kıtır olmasını sağlıyor, yumuşamasını önlüyor.
  • Tüm sebzeleri yıkayın. Kavanozları yıkayıp sıcak sudan geçirip kurulayın.
  • Her kavanoza 1 tatlı kaşığı yeşil çay ve tane hardal koyun.(hardal isteğe bağlı)
  • Sebzeleri aralara sarımsak gelecek şekilde yerleştirin.
  • Turşu suyunu karıştırıp kavanoza paylaştırın. Su sebzelerin üzerini mutlaka örtmeli. Sebzeler suyun üzerine çıkıyorsa ağırlık koyabilirsiniz.
  • Kavanozların altına derin bir kap yerleştirin. Kapaklarını gevşek bırakın.
  • Turşuda fermentasyon başlayınca köpüklenme ve taşma olması normaldir. 3-4 gün sürüp azalarak biter.
  • 10 gün sonunda (ortam ısısına göre 7-10 gün) turşu hazır olur, kapaklarını sıkıp buzdolabına kaldırabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Bir Cevap Yaz

Bir Cevap Yaz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlendi *