«

Malzemeler:

  • 2 tatlı kaşığı mısır nişastası
  • 2 su bardağı süt
  • 4 yumurtanın sarısı
  • 120 gram + 1 çorba kaşığı toz şeker
  • 250 gram bitter çikolata
  • 1 tatlı kaşığı vanilya esansı
  • 15 gram jelatin
  • 1/4 su bardağı kaynar su
  • 125 gram krema (buzdolabında soğutulmuş)
  • 2 yumurtanın akı
  • 1 kahve kaşığı tuz
  • 60 gram rendelenmiş bitter çikolata

Nasıl yapılır:

  • Mısır nişastası ve sütü orta boy bir tencerede karıştırarak kaynatınız.
  • Kaynayınca altını kısıp, karıştırarak beş dakika pişiriniz.
  • Sonra ateşten indirip soğuması için bir kenara bırakınız.
  • Yumurta sarılarını ve 1/2 su bardağı toz şekeri, küçük bir kasede yumurta sarıları açık bir sarı renk alıp koyulaşana kadar bir tel ile çırpınız.
  • Sütlü karışım soğuyunca, çırptığınız yumurta ve şekeri azar azar karıştırarak içine katınız.
  • Tencereyi orta ateşe oturtup sürekli karıştırarak beş dakika, karışı koyulaşana kadar pişiriniz.
  • Tencereyi ateşten alıp içindeki karışımın yarısını orta boy bir kaseye dökünüz.
  • Eritilmiş çikolata ve vanilya esansının yarısını kaseye katıp karıştırınız.
  • Karışımın tadına bakınız, yeterince tatlı değilse biraz daha toz şeker ekleyiniz.
  • Karışımı bir kaşıkla 4 ayaklı bardağa bölüştürünüz.
  • Bardakları soğuması için buzdolabına koyunuz.
  • Jelatini küçük bir tencereye koyunuz.
  • Üstüne kaynar suyu döküp orta ateşte, jelatin tamamen eriyene kadar karıştırınız.
  • Eriyen jelatini artan vanilya esansı ile birlikte tencerede kalan karışıma karıştırarak katınız.
  • 1/2 su bardağı kremayı orta boy bir kaseye koyarak iyice koyulaşana kadar karıştırınız.
  • Yumurta aklarını ve tuzu orta boy bir kasede yumurta teli ile, yumurta akları kar haline gelene kadar çırpınız.
  • Kalan bir çorba kaşığı toz şekeri azar azar içine katıp, yumurta akı pekişene kadar çırpmaya devam ediniz.
  • Çırpılmış yumurta akını madeni bir kaşıkla küçük tenceredeki jelatin – krema karışımına katınız.
  • Buzdolabından ayaklı barakları çıkartıp hazırladığınız karışımı bardaklar da ki çikolata karışımının üzerine dökünüz.
  • Bardakları yeniden buz dolabına koyarak, soğumaları için en az 4 saat bekletiniz.
  • Parfeler tamamen donup sertleşince buzdolabından alıp, üstlerini rendelenmiş çikolata ile süsleyerek servis ediniz.
Bir Cevap Yaz

Bir Cevap Yaz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlendi *