«

Malzemeler:

  • Yarım kg iri doğranmış kuşbaşı et
  • 2 adet orta boy soğan
  • 2 adet yeşil biber
  • 3-4 diş sarımsak
  • 1/2 (yarım) çay kaşığı kekik
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz
  • Karabiber

Sosu için:

  • 1 su bardağı un
  • 2 yumurta sarısı
  • 1 su bardağı süzme yoğurt
  • 1 su bardağı et suyu
  • Tuz

Üzeri için:

  • Kırmızı toz biber

Nasıl yapılır:

  • Tencerede eritilen tereyağına kuşbaşı etler koyularak 4-5 dk çevrilir. Ardından kabuğu soyulup biraz iri doğranmış soğanlar ve yemeklik doğranmış biberler koyulur. Hafif kavrulduktan sonra kekik ve küçük doğranmış sarımsaklar eklenir. 5 dk sonra üzerini geçecek kadar sıcak su eklenir. Kapağı kapatılarak pişmeye bırakılır. Pişmesine yakın tuz ve karabiber eklenir, karıştırılır.
  • Etler piştikten sonra, etin suyundan 1 su bardağı ayrılır ve soğuması beklenir. Geniş bir kasede un, yumurta, tuz ve yoğurt iyice çırpılır. Soğumuş olan et suyu da eklenerek çırpmaya devam edilir. Pürüzsüz bir kıvamı olmalı.
  • Ardından etler fırın kabına alınır. Üzerine hazırlanan sos dökülür. En üste biraz kırmızı toz biber serpilerek 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.  Tercihe kalmış.
  • Sıcak olarak servis yapılır.
Bir Cevap Yaz

Bir Cevap Yaz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlendi *