«

Türk mutfağının bu güzel yemeği halk arasında “terbiyeli köfte” adıyla da bilinir. Üstüne tereyağlı kırmızı biberle servis edilir. (5 kişilik)

Malzemeler

  • 500 gr  koyun kıyması(yağlı)
  • 1/2 su bardağı pirinç (bol suda yıkanmış)
  • 1 yumurta
  • 1 çay kaşığı tuz
  • kahve kaşığın ucuyla kimyon,kahve kaşığının ucuyla karabiber
  • 2 litre (10 su bardağı) su ya da et suyu
  • 2 su bardağı kaynar su
  • Terbiyesi:
  • 2 çorba kaşığı un
  • 2 yumurtanın sarısı
  • 1 limonun suyu
  • 2 çorba kaşığı su
  • 1 Kırmızı biberli sos tereyağlı

Hazırlanışı

  • Yıkanmış pirinci geniş bir kaba koyunuz. 2 su bardağı kaynar suyu üstüne dökerek 5 dakika pirincin haşlanması için bekleyiniz.
  • Sonra pirinçleri süzerek genişçe bir tepsiye alınız.
  • Kıymayı ,yumurtayı,tuzu,karabiber ve kimyonu pirincin bulunduğu tepsiye koyarak ellerinizle iyice yoğurunuz.
  • Bütün malzeme iyice karıştıktan sonra , Köfteleri ceviz büyüklüğünde yuvarlayıp bir kenara koyunuz.
  • 2 litre su yada et suyunu küçük bir tencereye koyup kaynatırız.
  • Köfteleri kaynayan et suyuna atınız.
  • Et suyunun üstünde toplanan köpüğü delikli kepçeyle alıp ateşin altını kısarak köfteleri 30 dk pişiriniz.
  • Terbiyesini hazırlamak için küçük bir kaba unu,yumurtayı , limon suyunu ve suyu koyup yarım kepçede köfte suyundan dökerek iyice karıştırınız. Köftelerin piştiği tencereye döküp 5 dk daha kaynattıktan sonra tencereyi ateşten alınız. Ekşili köfteyi servis tabağına boşaltınız.
  • Küçük bir tavada tereyağın da kırmızı biberi kızartıp köftelerin üstüne dökünüz.

Afiyet olsun.

Bir Cevap Yaz

Bir Cevap Yaz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlendi *