«

Malzemeler:

  • 500 gram kuzu ciğeri (ince dilimlenmiş)
  • 30 gram un (1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber ile karıştırılmış)
  • 15 gram tereyağı
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)

Sosu:

  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 büyük soğan (ince doğranmış)
  • 2 diş sarımsak (dövülmüş)
  • 125 gram mantar (temizlenip ince dilimlenmiş)
  • 200 gram domates (kabukları soyulup doğranmış)
  • 75 gram domates salçası
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 defne yaprağı

Nasıl yapılır:

  • Sosu yapmak için orta boy bir tencerede zeytinyağını kızdırınız.
  • Soğan ve sarımsağı ekleyip 5-6 dakika, soğanlar yumuşak ve saydam oluncaya kadar kavurunuz.
  • Mantar ve domatesleri katıp, ara sıra karıştırarak 2 dakika daha kavurunuz.
  • Domates salçası, tuz, şeker ve defne yaprağını ekleyip, ağır ateşte 30 dakika, sosun tencereye yapışmasını engelleyerek ara sıra karıştırarak pişiriniz.
  • Bu arada baharatlı unu bir tabağa koyup, ciğer dilimlerini bulayarak, fazla unu silkeleyiniz.
  • Büyük bir tavada tereyağı ve zeytinyağını kızdırıp, ciğerleri azar azar katarak 6 dakika kızartınız.
  • Ciğerleri delikli kepçeyle çıkartıp, ısıtılmış bir servis tabağına koyarak, hepsi kızarana kadar sıcak tutunuz.
  • Bütün ciğerler kızarınca üzerlerine maydanozu serpiniz.
  • Sosu ateşten alarak defne yaprağını çıkarıp atınız.
  • Ciğerleri sosla birlikte servis ediniz.
Bir Cevap Yaz

Bir Cevap Yaz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlendi *