«

Malzemeler:

Köftesi:

  • 750 gram yağsız sığır kıyması
  • 1 büyük soğan (ince doğranmış)
  • 1 kırmızı biber dolmalık biber (beyaz kısımları çekirdekleri ayıklanıp doğranmış)
  • 100 gram pirinç (30 dakika soğuk suda bekletilip süzülmüş)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 büyük yumurta
  • 1 çorba kaşığı kırmızıbiber

Sosu:

  • 450 gram kabuksuz domates
  • 1 soğan (kabaca doğranmış)
  • 1 kahve kaşığı pul kırmızı biber
  • 1 çorba kaşığı kereviz rendesi
  • 4 çorba kaşığı ketçap
  • 1 çorba kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 defne yaprağı
  • 250 gram süt

Nasıl yapılır:

  • Sosu hazırlamak için domates, soğan, kereviz, ketçap, şeker, tuz, biber, kekik ve defne yaprağını ateşe dayanıklı bir tencereye koyunuz.
  • Sütü ekleyip, sosu, sık sık karıştırarak orta ateşte kaynatınız.
  • Ateşi kısıp tencerenin ağzını kapatarak 30 dakika pişiriniz.
  • Bu arada köfteleri yapmak için bütün köfte malzemesini büyük bir kase de yoğurunuz.
  • Ellerinizi unlayarak, yaklaşık 5 cm çapında 16 yuvarlak köfte yapıp bir kenara bırakınız.
  • Tencereyi ateşten indirip, sosu ince bir tel süzgeçten orta boy bir kaseye süzünüz.
  • Defne yaprağını çıkarıp atınız.
  • Tahta kaşığın tersiyle süzgeçtekileri ezip, çok az kalana kadar hepsini süzünüz.
  • Kalan posayı atıp sosu yeniden tencereye boşaltarak orta ateşe oturtunuz.
  • Pul kırmızı biber ve köfteleri katarak ateşi açıp kaynatınız.
  • Kaynamaya başlayınca, ateşi kısıp tencerenin kapağını kapatarak 45-45 dakika, pişiriniz.
  • Tencereyi ateşten alıp yemeğinizi bir servis tabağına aktararak servis ediniz.

 

Bir Cevap Yaz

Bir Cevap Yaz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlendi *