«

Malzemeler:

  • 8 kuzu pirzola
  • 3 çorba kaşığı rafine yağı
  • 1 büyük patlıcan (dilimlenip tuzlu suya konmuş)
  • 3 soğan (dilimlenip halka halka ayrılmış)
  • 1 diş sarımsak (dövülmüş)
  • 500 gram domates (kabukları soyulmuş ve doğranmış)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 defne yaprağı
  • 30 gram tereyağı
  • 1 çorba kaşığı taze maydanoz (kıyılmış)

Nasıl yapılır:

  • Orta boy bir tencereye 2 çorba kaşığı rafine yağ koyup, orta ateşte kızdırınız.
  • Patlıcanları, soğanların üçte birini ve sarımsakları ekleyip, ara sıra karıştırarak 5-5 dakika soğanlar yumuşak ve saydam olana kadar kavurunuz.
  • Domates, tuz, biber ve defne yaprağını katıp, 30 dakika karışım koyulaşana kadar ağır ateşte pişiriniz.
  • Tencereyi ateşten indirip, defne yaprağını çıkararak tencereyi bir kenarda sıcak tutunuz.
  • Orta boy bir tavada kaşan bir çorba kaşığı yağı kızdırınız.
  • Kalan soğanları katıp, ara sıra karıştırarak 5-6 dakika soğanlar yumuşak ve saydam olana kadar kavurunuz.
  • Tavayı ateşten alınız.
  • Halka soğanları delikli bir kepçeyle çıkararak, kağıt peçete döşeli bir tabağa koyup, bir kenarda sıcak tutunuz.
  • Tavayı yeniden ateşe oturtup, tereyağı koyarak kızdırınız.
  • Pirzolaları tavaya koyup, her iki yanlarını 5-6 dakika yumuşayıncaya kadar kızartınız.
  • Tavayı ateşten alıp, pirzolaları delikli kepçeyle çıkararak, ısıtılmış bir servis tabağına, çember biçiminde diziniz.
  • Çemberin ortasına tenceredeki patlıcanlı sosu döküp, pirzolaların üzerine halka soğanları döşeyiniz.
  • Kıyılmış maydanozla süsleyerek servis ediniz.

 

Bir Cevap Yaz

Bir Cevap Yaz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlendi *