«

Malzemeler:

  • 12 tatlı bisküvi (iyice ufalanmış)
  • 120 gram çekirdeksiz kuru üzüm
  • 1/2 su bardağı vişne likörü
  • 1 tatlı kaşığı rafine yağı
  • 3 su bardağı süt
  • 1 çay kaşığı vanilya
  • 5 çorba kaşığı şeker
  • 5 yumurtanın sarısı
  • 15 gram jelatin
  • 3 çorba kaşığı su
  • 125 gram krema
  • 4 vişne (ikiye bölünmüş)
  • 4 taze kayısı (kabukları soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve ikiye bölünmüş)

Nasıl yapılır:

  • Yayvan bir tabağa ezilmiş bisküvileri ve çekirdeksiz kuru üzümleri yerleştiriniz.
  • Vişne likörünü üstlerine döküp bisküvi ve kuru üzümü 1 saat ıslamaya bırakınız.
  • Bir pasta kalıbını rafine yağla yağlayınız.
  • Kalıbı ters çevirerek fazla yağları süzülmeye bırakınız.
  • Orta boy bir tencerede sütü ve vanilyayı orta ateşte ısıtıp, karışımı kaynatmadan ateşten alınız.
  • Orta boy bir kaba şekeri koyup ortasını çukurlaştırınız.
  • Yumurta sarılarını tek tek ekleyip her defasında şekeri tahta bir kaşıkla azar azar yedirerek şeker ve yumurta sarılarını iyice karıştırınız.
  • Üçte bir sıcak su dolu geniş bir tencereyi ateşe oturtup yerleştirip tencere içindeki suyun sıcaklığını kaynatmayacak şekilde sabit tutarak içinde süt, yumurta, şeker karışımı bulunan kabı bu tencerenin içine yerleştiriniz.
  • Karışım koyulaşıncaya kadar tahta bir kaşıkla yavaş yavaş karıştırıp, pıhtılaşmadan altındaki sıcak su dolu tencereyle bir kenara bırakınız.
  • İçi su dolu küçük bir tencerede jelatini orta ateşte iyice eritip, kaptaki süt, yumurta, şeker karışımına ekleyiniz.
  • Karışımı geniş bir servis kabına alıp servis kabını buz parçaları üstüne yerleştiriniz.
  • İyice koyulaşıncaya kadar karıştırınız.
  • Kremayı iyice çırparak karışıma ekleyiniz.
  • Yağlanmış kabın dibine iki eşit parçaya bölünmüş vişneleri dizerek aralarına yarım kayısı dilimlerini yerleştiriniz.
  • Vişne ve kayısıların üstüne hazırladığınız bisküvi ve kuru üzüm karışımının dörtte birini serpip, hazırladığınız kremalı karışımın dörtte birini bir kat halinde sürünüz.
  • Malzemenin tamımı bitinceye kadar aynı işlemi tekrarlatınız.
  • Kalıbın üstünü yağlı bir kağıtla kapatarak buz dolabında 6 saat bekletiniz.
  • Kalıbı buz dolabından alınız.
  • Dibini sıcak suya sokup çıkardıktan sonra bir bıçağın iç kenarlarında çepeçevre gezdirerek pudinginizi kalıptan çıkarınız.
  • Dilimleyip soğutulmuş servis tabaklarında servis ediniz.
Bir Cevap Yaz

Bir Cevap Yaz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlendi *