«

Türk mutfağının bu güzel tatlısı kaymakla servis edilir.

Malzemeler;

  • 3 su bardağı su
  • 75 gr (5 çorba kaşığı) tereyağ
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 450 gr (4 bardaktan biraz az) un (elenmiş)
  • 6 yumurta şurubu
  • 2 kg toz şeker
  • 1 litre (5 su bardağı ) su
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
  • 5-6 su bardağı yağ (kızartmak için)

Hazırlanışı;

  • Orta boy bir tencerede 3 su bardagı su, 5 çorba kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı şeker ve 1 çay kaşığı tuzu orta ateşte karıştırarak kaynatmız.
  • Unu tahta bir kaşıkla devamlı karıştırarak şekerli karışıma yedîrip, bir hamur yapınız.
  • Hafif ateşte tahta kaşıkla eze eze karıştırıp alt üst ederek hamuru tencereden başka bir tencereye alınız. Hamura yumurtaları teker teker ekleyip, iyice karıştırınız.
  • Derince bir büyük tencereye 5 -6 su bardağı rafine yağı koyunuz. Elinizi yağlayıp hamurdan ceviz buyuklugunde parçalar alarak avucunuzun ıçınde düzgünce yuvarlaylp 1/2 cm kalınlığında yassıltınız. Tam ortasından parmagınızla uzunlamasına katlayarak kenarlarını hafifçe bastırınız.
  • İçinde rafine yağın ısındığı tencereye atıp alt üst ederek 20 – 25 dakika, nar gibi olana. kazar kızartınız. (Dilber dudaklarını kızartırken tümünü birden tencereye atmayınız, Çünkü kızarırken birbirine değmemeleri gerekir. Bu yuzden iki bölümde kızartmak en uygundur. Ama ikinci bölümu kızartırken, kızartma yağını  biraz soğuduktan sonra. kullanmak gerekir.
Bir Cevap Yaz

Bir Cevap Yaz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlendi *