«

Malzemeler:

  • 4,5 kiloluk 1 tane kaz
  • 60 gram tereyağı
  • 2 adet ince doğranmış büyük soğan
  • 30 gram sosis (parmak şeklinde doğranmış)
  • 4 büyük doğranmış ve soyulmuş elma
  • 175 gram kuru kayısı (1 gece suda bekletilmiş kurutulmuş ve doğranmış)
  • 2 portakalın rendelenmiş kabuğu
  • 250 gram dövülmüş fındık
  • 125 gram taze ekmek içi
  • 2 çorba kaşığı doğranmış arpacık soğanı
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 limon (4’e bölünmüş)

Nasıl yapılır:

  • Önce fırınınızı yüksek sıcaklığa (220) getirip ısıtınız.
  • Orta boy tencerede yağı orta ateşte eritiniz.
  • Yağ kızınca soğanları atıp ara sıra karıştırarak, yumuşayıp pembeleşene kadar kavurunuz.
  • Sosisleri ekleyip karıştırarak 8-10 dakika, karışım pürtüksüz olup sosisler pembeliğini kaybedene kadar pişiriniz.
  • Elma, kayısı, portakal kabuğu rendesi, fındık, ekmek içi, arpacık soğanı ile 1 çay kaşığı tuz ve 1 kahve kaşığı biberi katarak iyice karıştırarak pişiriniz.
  • Tencereyi ateşten alıp bir kenara bırakınız.
  • Kazın içini ve dışını limonla ovup limonları atınız.
  • Kalan 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı biberin yarısını kazın içine serpip kalanıyla dışını ovun.
  • Kazın her yanını, özellikle butların etrafını, çatalla deliniz.
  • Kazın içine harcı doldurup, olan yarığı iplikle dikerek kapayınız.
  • Boynunu bağlayıp çeviriniz.
  • Kazı göğsü üste gelecek şekilde rosto tepsisine yerleştirilmiş ızgaranın üstüne koyunuz.
  • Fırının orta katına sürünüz.
  • 20 dakika pişirip fırını orta sıcaklığa (190) getiriniz.
  • Kazı 2,5 saat daha, ara sıra tepsideki yağları kaşıkla alarak pişiriniz.
  • Tepsiyi fırından alıp ipliklerini çıkartıp atınız.
  • Kazı ısıtılmış bir servis tabağına yerleştirip servis ediniz.
Bir Cevap Yaz

Bir Cevap Yaz

E-Posta adresiniz paylaşılmayacaktır. Doldurulması zorunlu alanlar işaretlenmiştir *