«

Malzemeler:

  • 50 gram rafine yağ
  • 1 adet 2 kg’lik tavuk (temizlenmiş ve parçalara ayrılmış)
  • orta boy soğan ince dilimlenip halkalara ayrılmış
  • diş dövülmüş sarımsak
  • 1 adet defne yaprağı
  • 250 gram (1 1/4 su bardağı) tavuk suyu
  • 1 limon kabuğu rendesi
  • 1 limonun suyu
  • 1 tatlı kaşığı mısır nişastası (bir çorba kaşığı tavuk suyunda eritilmiş)

Nasıl yapılır:

  • Büyük bir tencerede yağı orta ateşte kızdırın. Yağ kızınca tavuk parçalarının yarısını tencereye atıp çevirerek, 8-10 dakika her tarafı iyice kızarana kadar kızartın. Tavukları yağdan alıp kağıt havlunun üstüne koyarak yağını süzdürün. Geri kalan öteki parçaları da aynı biçimde kızartın. Tencereyi ateşten alıp içinde 2 çorba kaşığı yağ kalana kadar bir başka kaba süzün. Soğan ve sarımsak ekleyerek tencereyi tekrar ateşe koyun ve 6-8 dakika soğanlar yumuşayıp pembeleşinceye kadar pişirin. Tuz, karabiber, defne yaprağı, limon kabuğu rendesi, limon suyu ve tavuk suyunu ekleyin. Devamlı karıştırarak kaynama noktasına getirin. Sonra kağıt peçete üstünde yağını süzdürmeye bıraktığınız tavuk parçalarını da tencerenin üstünü kapayarak çok hafif ateşte tavuk etleri yumuşayıncaya kadar pişirin. Tencereyi ateşten alıp, tavukları servis tabağına çıkarıp sosu hazırlayana kadar sıcak tutun. Tenceredeki suyu süzgeçten geçirerek bir başka tencereye süzün. Tavuk suyunda eritilmiş mısır nişastasını süzdüğünüz suya ekleyerek orta ateşte sos kalınlaşıp pürtüksüz bir hale gelene kadar pişirin. Tencereyi ateşten alıp sosu tavukların üstüne dökerek hemen servis yapın.
Bir Cevap Yaz

Bir Cevap Yaz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlendi *