«

MALZEMESİ

  • 10-15 adet mor havuç
  • 2-3 adet şalgam turpu
  • 2  su bardağı çok ince bulgur
  • 1 paket  toz maya veya 1 küçük paket yaş maya
  • 1 yemek kaşığı  tuz,şeker,limon tuzu
  • ayrıca -3-4 yemek kaşığı  tuz
  • 5-6 litre  içme suyu,

HAZIRLANMASI

Bir  kasede  bulgur, 1 yemek kaşığı  tuz,şeker ve mayayı karıştırın üzerine 2 bardak ılık su ile bir hamur yapın.

İnce pamuklu  veya tülbentten   bir parça kumaş alın .Ortasına yaptığınız hamuru koyup bohça gibi toplayın . Bir iple hamur dışarı çıkmayacak şekilde bağlayın.  Bir kavanoza yerleştirin . Ağzı kapalı şekilde ılık  bir yerde bir gün bekletin.

Ertesi gün   üzerine 1   litre kadar su ekleyin. 2 gün daha ılık bir yerde    bekletin.

Havuçları  yıkayın isterseniz patates soyacağı  le soyun.İsterseniz  sert bir firça ile fırçalayıp yıkayın. Boyuna kalem gibi doğrayın.

Şalgam turplarını  soyun. Küçük kare,kare doğrayın.  5-6 litre su alacak büyük kavanoza havuç ve şalgam turpunu yerleştirin.

Mayalı suyu üzerine süzerek  suyunu boşaltın.   Üzerine 5- 6 litre suyu doldurun.    3-4 yemek kaşığı tuz ve limon tuzunu ilave edin. Kavanozun ağzını kapatın. Ilık bir yerde 2-3 gün bekletin. Şalgam içmeye hazırdır.   Soğuk bir yere kaldırın. Soğuk bir yerde 3-4 ay saklayabilirsiniz.  Buzdolabında dinlendirip soğuk  servis yapın.

ACILI ŞALGAM

  Şalgam suyundan 3-4   bardak  kavanoza doldurun. İçine  4-5  adet acı süs biberi  yerleştirin. ağzını kapatın.  Bir kaç   gün sonra yeterince acı olacaktır. Acılı şalgam içmek isterseniz her bardağa 1-2 yemek kaşığı ilave edin.

Afiyet Olsun.

 

Bir Cevap Yaz

Bir Cevap Yaz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlendi *