«

Malzemeleri

  • 500 gr. Kuzu Eti ( but ve kaburga )
  • 125 gr. Kuzu kuyruk ( kuyruk yağı)
  • Kırmızı biber
  • Karabiber
  • Tuz
  • 1-2 diş sarımsak – İsteğe Bağlı

Hazırlanışı

  1. Kuzu kaburga ve but tarafından olan 500 gr. etin sinirleri alınıp iyice temizlenir.
  2. Et satır, satır yoksa iri ve kesin bir bıçak yardımıyla, tahta üzerinde, kıyılarak kıyma haline getirilir.
  3. Kuyruk yağı da aynı şekilde tahta üzerindeki ete eklenerek, hepsi karıştırılarak iyice küçük küçük kıyılır.
  4. Az tuz, kırmızı biber, karabiber ve arzuya göre 1-2 diş sarımsak da eklenerek, en az 10-15 dakika boyunca, Et özleşene kadar, iyice  yoğrulur.
  5. Üzeri örtülüp buzdolabına alınır ve bir gece dinlendirilir yada en az 1 saat dinlendirilir.
  6. Dinlendirilen Et tekrar iyice yoğrulduktan sonra, yumruk büyüklüğünde porsiyonlar halinde alınır.
  7. Et, (el hafif ıslatılıp) seri bir şekilde sıvazlanarak yassı şişlere dizilir. Bu şekilde şişlere saplanan Et, sıvazlanıp bastırılarak düzgün bir şekilde şişlere yayılır.
  8. Ne çok ince ne de çok kalın olmalıdır.
  9. Servis saatine yakın zaman kadar tekrar dinlendirilen şişler, ızgaranın veya mangalın üzerine atılarak pişirilir.

Afiyet Olsun.

Bir Cevap Yaz

Bir Cevap Yaz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlendi *